黄油鸡切块焯水捞出， 泡发香菇， 老姜切片 。 锅里加黑麻油， 小火煎 。 加姜片翻炒， 再加焯过水的黄油鸡， 继续翻炒， 鸡肉变金黄倒入米酒， 加入香菇 。 将鸡肉全部倒入砂锅煲中， 大火烧开后转小火， 炖1个小时 。 然后调入盐出锅即可 。
文章插图
【台湾麻油鸡怎么做 台湾麻油鸡的做法】 台湾麻油鸡怎么做
主料：
黄油鸡1/2只
辅料：
米酒1/2瓶， 姜片8片， 香菇8朵， 黑麻油3勺， 盐少许
台湾麻油鸡的做法
1.黄油鸡切成块， 倒入锅里焯水捞出， 泡发香菇， 老姜带皮切片;
2.在锅里加入3勺黑麻油， 小火煎;
3.加姜片不停翻炒， 直到姜片焦黄卷边;
4.再加焯过水的黄油鸡， 继续翻炒， 鸡肉变金黄倒入米酒， 没过鸡肉， 加入香菇;
5.将鸡肉全部倒入砂锅煲中， 大火烧开后转小火， 炖1个小时;
6.然后调入少许盐出锅即可(如果已经够味可以不加) 。
小贴士：
1.米酒里面已经有盐了， 所以盐要少加， 口味清淡的人可以不加盐 。
2.做台湾麻油鸡不加水味道最正宗， 但是如果觉得米酒味道浓， 可以适量加一点点水， 不可太多 。
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