文章插图
全麦馒头的做法如下：
1. 将适量全麦粉、面粉、酵母、白糖倒入面盆里 ， 混合均匀 ， 不断倒入开水揉捏 ， 揉成光滑的面团 。
2. 将面盆盖上保鲜膜 ， 放在温热处发酵至2倍大 。
3. 将发好的面团放在案板上 ， 排气后用手反复揉面 ， 直至揉至表面光滑 ， 切面气孔小而均匀 ， 将面团分成每个65克重 。
4. 将分好的面团揉成馒头形状 。
5. 做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟 。
6. 大火烧开水后 ， 用中火蒸20分钟后关火 ， 关火焖5分钟后再揭开锅盖即可食用 。
【全麦馒头做法】
