文章插图
用全麦粉包饺子的步骤如下所示：
把面与全麦粉倒入同一个无油无水的盆内 ， 加入适量的水 ， 和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 室内放置一段时间 。
醒面的同时 ， 将肉剁碎 ， 依个人口味放入适量的姜、葱花、洋葱 ， 一起剁碎 ， 融合一起 ， 打入一个鸡蛋 ， 搅匀 。
把肥肉剁碎 ， 入锅 ， 小火提炼其中油脂 。
肥肉炼好后 ， 把准备好的花椒、八角、桂皮葱花放入锅内 ， 煸炒煸干发黄时关火 。
待炼好的油凉到室温时 ， 把油倒入肉馅内 ， 朝一个方向搅匀 。
把捣碎的料放入肉馅调匀 ， 然后根据个人口味加入适量的老抽、鸡精、盐 ， 拌匀 。
肉馅调好后 ， 面也醒好 ， 将面搓成长条 。
把长条切成大小适中的圆团 。
【全麦粉如何包饺子】把圆团擀成饺子皮 。
饺子皮中放入适量的肉馅 ， 包好 。
将饺子放入沸腾的开水中 ， 煮熟 ， 出锅 。
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