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好茶壶的鉴别攻略

茶知识鉴别茶具文化茶壶

一把茶壶是否适用 ， 取决于用之置茶、泡茶、斟茶（倒茶）、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有无滴漏 。
首先 ， 纵观整体 ， 一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平” ， 或虽突破“三平”但仍不失稳重 ， 唯把顶略高；
其次 ， 对侧把壶而言 ， 壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45度 ， 易于掌握重心；
第三 ， 出水流畅 ， 不漏水 ， 壶嘴可断水 ， 无余水沿壶壁外流滴落 。 其次 ， 细察各处 ， 分别有以下标准：
1、壶口
为便于置放茶叶及夹取茶渣 ， 壶口直径不宜小于3.5厘米 ， 即可伸入并拢的双指 。 若是嵌盖式壶口 ， 堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈 ， 否则不利于去渣、涮壶 。 为避免倒茶时水从壶口先出 ， 可将壶嘴方的壶口上扬 。
2、水孔
茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种 。 一般小壶为单孔 ， 易被浸泡后的叶底堵塞 ， 使“流”的出水不畅 ， 尤以喇叭状小孔为甚 ， 冲泡时需常用茶针疏通 ， 故其“流”为直形 。 网状孔可以直接制坯而成 ， 亦可在单孔外加金属网 ， 避免叶底入“流”堵塞 ， 但仍易为单片叶底粘住 ， 出现水流不畅 。 最佳水孔为蜂窝状 ， 即将水孔处制成一半球状 ， 向壶身内凸起 ， 凸面上布满蜂窝状小孔 ， 即使被单片叶粘着 ， 也只是盖住了一部分小孔 ， 又因是凸面 ， 很快会滑落 ， 不易堵塞 ， 但制作难度较大 。
3、壶嘴
要求出水顺畅、流速适中、水注成线 ， 特别是“断水”要良好 ， 即斟好茶后 ， 壶嘴的水能马上回落 ， 不会沿“流”的外壁滴于杯外 。 “断水”功能与壶盖是否密封有关 ， 选购时应注水试用 。
4、壶把
作为壶的提握部位 ， 壶把的重心十分关键 。 冲满水的茶壶靠手腕提握 ， 位置不对则未斟茶时已洒出茶水 。 前文已述 ， 侧提壶之“三平”等原则应牢牢记住 。 从把的形状来看 ， 固定的提梁壶把 ， 必须加大梁的高度和宽度 ， 使掀盖、置茶、去渣方便 ， 但斟茶时又显笨拙 ， 可改用活动壶把 ， 则可扬长避短 。 一般多用侧提壶 ， 泡茶时操作方便 ， 姿态优雅 。
5、壶形
【好茶壶的鉴别攻略】壶形的种类很多 ， 同类壶的大小、高低和直径的比例、装饰花纹等千变万化 。 壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观 ， 方便实用的壶用来得心应手 ， 更增添了一份泡茶技艺的美感 。 在泡茶之前 ， 可专门用一段时间观赏茶具 ， 如举行无我茶会时 ， 首先 ， 各茶人彼此观摩茶具 ， 从每人所备之茶具的风格 ， 可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等 。 所以 ， 在选择壶形时 ， 应摒弃华而不实的装饰 ， 以质朴取胜 。 如冲泡绿茶之壶 ， 为保持其特有的色泽 ， 除控制水温外 ， 须选用口大（有的大到与壶身直径相同）、壁薄（易传热 ， 与质地也有关）的扁腹形壶 ， 取其散热快的长处 ， 令茶汁色碧而清冽；若冲泡乌龙茶 ， 则应选口小、壁厚或多细密气孔、高度与直径相仿者 ， 盖取其保温性好 ， 使茶汤浓香诱人 ， 余味不绝 。

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