青茶 ， 也称乌龙茶 ， 属于半发酵茶 ， 是仅次于绿茶的市场最大的茶类 。 乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大支系 。 各支系冲泡手法同中有异 ， 对茶具的要求也是有所区别 。
闽北乌龙 ， 以独特的“岩韵”著称 。 代表品种有大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、水仙、肉桂等 。 外形条索状 ， 焙火足 ， 香气高 ， 滋味厚 。 此茶适合用宜兴的紫砂壶冲泡 ， 因紫砂能吸取茶中部分火气 。 另外 ， 白瓷盖碗也是较为常见的冲泡岩茶的器具 。
闽南乌龙 ， 代表品种有铁观音、黄金桂等 ， 具有花香高长 ， 汤色明亮 ， 叶底软亮等特性 ， 适合用白瓷器皿冲泡 。 另外紫砂茶具也与之相称 。
广东乌龙 ， 主要代表是凤凰单从 ， 茶形秀美 ， 香气宜人 ， 适合用紫砂壶冲泡 。 单从叶底秀美 ， 汤色鲜亮 ， 也可以用白瓷茶具赏形、观汤色 。
【适宜冲泡青茶的茶具】台湾乌龙 ， 代表品种有冻顶茶、阿里山茶等 ， 属于发酵较轻的茶类 ， 宜用台湾本地所产的瓷器冲泡 。
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