口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味 。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差 。。
油鱼吃多了危害
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出 。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻 。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈 。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载 。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻 。
结语：相信大家看完小编的介绍一定知道如何区分油鱼和鳕鱼，很多时候不要因为想要省钱而让商家钻了空子 。最重要的就是自己掌握方法，最冤的就是明明花了大价钱买回来的却是假的 。所以挑选的时候一定要注意 。
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