二、绿叶菜也要少吃
吃火锅是一定要荤素搭配的 ， 很多人会说 ， 既然肉食吃多了会发胖 ， 那我多吃些蔬菜 ， 尤其是火锅中必不可少的绿叶菜 ， 吃火锅时多吃这些就一定不会发胖了吧 ， 那小编要给你泼盆冷水了 ， 绿叶菜吃多了也是会发胖的 。
有人会有疑问了 ， 绿叶菜一直是营养学家推荐我们食用的 ， 因为它热量极低 ， 加上还有丰富的维生素和膳食纤维 ， 口感也出色 ， 所以一直是很多人吃火锅的必点 ， 那么为什么吃火锅的时候要少吃绿叶菜呢？
吃绿叶菜其实是不会发胖的 ， 但是如果将绿叶菜作为火锅的配菜 ， 那么就不推荐大量食用了 ， 这是因为这些绿叶菜的一大显着特征就是吸油性强 ， 比如很多人爱吃的生菜 ， 将生菜放在锅底里煮 ， 再拿出来的话 ， 就明显感觉到生菜的重量增加的 ， 其实就是因为生菜吸了大量的油导致的 ， 吃了这样大量含油的绿叶菜 ， 你觉得你会不发胖吗？
除此之外 ， 像茄子、茼蒿这样的蔬菜平时吃热量极低 ， 但是因为吸油性很强 ， 所以小编建议各位在吃火锅的时候少吃这些蔬菜 。
三、蘸酱不可随意选
吃火锅的时候 ， 很多人为了追求口感 ， 那么一定要有一叠蘸酱 ， 煮熟的食材蘸着酱料 ， 那种口感让人顿时垂涎三尺啊 。
其实蘸酱也并不是随意挑选的 ， 很多人吃火锅的时候喜欢挑选芝麻酱、辣椒酱以及沙茶酱 ， 这些蘸酱的口感很棒 ， 但是热量却很高 ， 比如颇受欢迎的沙茶酱 ， 通常一勺的沙茶酱热量就相当于一碗米饭的热量！
其实对于蘸酱的挑选 ， 我们记住两点 ， 就是少油和少盐 ， 因为火锅中的油和盐分含量其实已经挺高的了 ， 这个时候的蘸酱就一定要选择少油少盐的 ， 比如可以选择一些醋 ， 加些葱末、香菜之类的 ， 就可以调制出一份美味又低热量的蘸酱 ， 这样我们吃得开心 ， 又不会担心发胖了 。
四、火锅时间不要长
其实吃火锅实际上吃的就是气氛 ， 跟亲朋好友一块吃火锅 ， 一边吃一边聊天 ， 尽享欢快气氛 。但是很多人不知道的是 ， 吃火锅的时间越长 ， 对健康实际上是越不利的 。
研究显示 ， 火锅的汤底烧煮90分钟后 ， 其所含的亚硝酸盐含量会增加近十倍之多！大量亚硝酸盐可使人直接中毒 。虽然我们平常吃的火锅汤底中的亚硝酸盐含量不至于这么高 ， 但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合 ， 可能形成亚硝酸胺 ， 是一种国际组织公认的致癌物 ， 所以在吃火锅时一定不要忽视火锅的时长 ， 控制在一个半小时以内是最好的 。
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