很多人家都会有不粘锅 ， 也有人会担心不粘锅有没有毒 ， 长期使用对人体会不会有伤害 ， 那么今天小编就为大家介绍一下不粘锅的使用原理 ， 以及不粘锅到底有没有毒？一起跟着小编来看一看吧！
不粘锅的原理
人们的生活水平提高了 ， 锅的种类也有很多 ， 不粘锅就是其中一种 ， 不粘锅的原理是什么呢？下面一起来了解下吧！
不粘锅容易清洗 ， 轻松擦拭就可以跟干净了 ， 而且煎炸等都不用担心会粘锅 ， 并且可以减少油的用量 ， 令厨房减少油烟 ， 并且可以减少脂肪 ， 对身体还是有不少好处的 。
不粘锅有毒吗
不粘锅烹饪时最高温度不会超过180℃ ， 因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的 ， 而在涂层完好无损的情况下 ， 不粘锅没有毒性 ， 可以放心使用 。不过在使用时要遵照注意事项 ， 不要破坏涂层 ， 让毒性融入食物 ， 为身体健康带来危害 。
聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质 ， 但考虑到炊具都是在高温环境下使用 ， 因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点 。根据杜邦公司资料显示 ， 使用特富龙不粘涂层的炊具在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化 ， 但是当温度超过260℃时 ， 涂层逐渐向不稳定状态转变 ， 当温度超过350℃(660°F)时会发生分解 。
所以正常情况下使用不粘锅对于人体是没有什么伤害的 ， 可以放心使用 。
在日常的烹饪方式中 ， 温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度 ， 即使采用油炸的方式 ， 油温一般也不会超过250℃ ， 因此在正常的烹调中 ， 不必担心涂层分解释放有害物质 。而且 ， 常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间 ， 如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度 ， 首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了 ， 这样的饮食习惯自然也不健康 。
不粘锅使用注意事项
不粘锅的涂层虽然在一定条件下有毒 ， 但只要使用不粘锅时遵守注意事项还是安全的 。
(1)不粘锅不能制作酸性食品
聚四氟乙烯的结合强度不高 ， 酸性物质容易腐蚀金属机体 ， 机体一旦被腐蚀就会膨胀 ， 从而把涂层胀开 ， 导致涂层大面积脱落 。据了解 ， 日常食用的食物很多是酸性食物 ， 包括各种肉类、蛋、白糖、大米等 。
那么就要注意了 ， 平时不要用不粘锅烧酸性的食物哦 。对于不粘锅的寿命是不好的 。
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