正宗鱼香茄子的做法： 茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条！
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正宗鱼香茄子的做法：
1. 茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条 。
2. 准备豆瓣酱，和各种调味料 。
3. 茄子条加干淀粉拌匀 。
4. 入八成热油锅炸一下，变软即可捞出控油 。
5. 锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香 。
6. 再加入豆瓣酱炒出红油 。
7. 再下入控好油的茄子条和青红椒条 。
8. 开始调味：加入盐，料酒，鸡精，3小汤勺的醋，3小汤勺的糖（也可以2勺） 。
9. 出锅前淋入少许香油和辣椒油（红油）即可 。
10. 酸甜可口的鱼香茄子做好了 。
【正宗鱼香茄子怎么做】
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