三、少吃刚腌好的腌菜
大家都知道腌制食品不利健康，除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高是主要原因 。一般来说，腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的，因此刚腌好的酸菜、豆角等不要忙着吃，再放一个月再吃能够有效减少亚硝酸盐的含量 。此外，在腌制的过程中添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素c等均可降低亚硝酸盐的含量 。
四、少吃隔夜剩菜
所谓的”隔夜菜致癌“和”隔夜茶癌“早已成为了网络上的老生常谈，隔夜菜由于放置时间较久，细菌滋生较多，因此可能产生较多亚硝酸盐，尤其是绿叶蔬菜中的硝酸盐较多，也更容易生成亚硝酸盐 。在烹饪叶菜之前最好先水焯一下，可让大部分硝酸盐流失到水中，如果一次性购买了太多吃不完，则应当在焯水后用容器密封放入冰箱后保存，减少亚硝酸盐的生成 。隔夜的菜最好马上放入冰箱中保存，第二天全部吃完 。
五、少喝火锅汤
火锅汤普遍有越涮越咸的特点，这是因为在煮的过程中肉类与蔬菜中的亚硝酸盐都流失到火锅汤中，进而大大增加火锅汤中的亚硝酸盐 。在吃火锅时应当少选酸菜和海鲜的汤底，如果一定想喝汤，那么在开始吃之前先盛一碗，下入肉菜以后就不要再喝了 。
结语：看了小编上文的介绍，您是不是已经知道亚硝酸盐的危害是什么了呢？您是不是也已经知道预防亚硝酸盐的措施了呢？小编希望您可以把今天学到的有关亚硝酸盐的致癌性的知识分享给您身边的小伙伴们哦，还等什么，赶快一起来学习一下哦 。
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