4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品 。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量 。
豆腐食用禁忌
一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。
豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分 。
老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退 。
适用人群
老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量 。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食 。
豆腐该如何挑选呢？
第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购 。
第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气 。
第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购 。
第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味 。
结语：其实食补对于我们的健康是十分有好处的，经常吃豆腐对于我们的身体就十分有好处，那么吃豆腐有哪些功效呢？豆腐的作用是十分呢？通过上述小编的相关介绍都清楚了吧！希望上述小编关于豆腐的介绍对大家有用哦！
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