一直都觉得红烧鱼是道大菜 ， 虽说很喜欢吃 ， 但很少敢自己尝试着做 ， 因为觉得如果做不出那个卖相吃起来都会索然无味 。 不过今天我家有人要露一手 ， 所以我就赶紧做了准备要拜师学一手 。 你们也赶紧跟我一起学起来吧 。 学会之后家里偶尔来客人的时候即便其它菜炒的不好也可以用红烧鱼撑撑场面 。 工具/材料 鱼 葱 姜 蒜 料酒 酱油 盐 豆瓣酱 淀粉
操作方法 01 将鱼收拾干净如果鱼比较大的话就划花腌制一下 ， 我们今天买的鱼比较小就不腌制了 。
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02 锅里倒入适量的油 ， 切点肥肉进去炼至油全部出来 ， 这个步骤主要是为了等会把鱼放进去时 ， 因为炼油时间比较久锅已经受热至极点 。 使鱼不会粘锅 ， 从而破坏鱼的美观 。
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03 将肥肉炼成这样就可以放鱼进去煎了 。 我们鱼小所以当初炼肥肉的时候油也放的少 ， 鱼大的话油要适量多加一些哦 。
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04 将鱼煎至两面金黄后翻放一边 ， 放入生姜 ， 蒜 ， 葱段翻炒均匀 。
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05 然后加点豆瓣酱 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐兑点水 ， 可以放点糖提鲜 ， 在这一步就可以把口味调好 ， 盖上锅盖大火收汁收一下 。
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06 【自己在家如何烧红烧鱼呢？】汁收的差不多的时候先把鱼捞出来 ， 在剩下的汤汁里倒入调好的水淀粉 ， 用锅铲快速搅拌使其均匀受热至烧开 。
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07 放点葱段后将汤汁浇在捞出来的鱼上 ， 这样色香味俱全的红烧鱼就大功告成了 ， 是不是隔着屏幕都流口水了呢？赶紧动手学起来吧 。
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以上内容就是自己在家如何烧红烧鱼呢？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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