2、春笋：除了富含蛋白质外 ， 还含有丰富的矿物质 ， 如钙、磷、铁和多种维生素 。鲜食尤佳 。
3、豌豆苗：时令性蔬菜 ， 对高血压、糖尿病患者来说 ， 榨取鲜汁饮用 ， 最为适宜 。
4、韭菜：温中行气 ， 温肾暖阳 。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效 。韭菜温而益人 ， 以初春早韭和即将下市的韭菜最好 。
5、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功 。春令时菜 ， 食其嫩叶 ， 入馔甚香 ， 常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用 。然而香椿叶又是“发物” ， 有宿疾者勿食 。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品 ， 禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用 。
春季养生如何选择食物：
1、饮食清淡消春火
春季人易上火 ， 出现舌苔发黄、口苦咽干等 ， 因此饮食宜清淡 ， 忌油腻、生冷及刺激性食物 。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等 。
辛甘之品助春阳 稍微有一些辛味的东西 ， 如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物 。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭” 。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处 ， 是春季养身佳品 。
2、少酸增甘保脾胃
中医认为 ， 春季为人体五脏之一的肝脏当令之时 ， 宜适当食用辛温升散的食品 ， 而生冷粘杂之物则应少食 ， 以免伤害脾胃 ， 所以春季应该适当多吃些甜味食物 ， 少吃酸味食物黄绿蔬菜防春困
“春困”使人身体疲乏 ， 精神不振 ， 应多吃红黄色和深绿色的蔬菜 ， 如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等 ， 对恢复精力 ， 消除春困很有好处 。
3、细选食物少疾病
春季气温逐渐升高后 ， 细菌、病毒等微生物也开始繁殖 ， 活力增强 ， 容易侵犯人体而致病 。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质 。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果 ， 富含维生素C ， 具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜 ， 富含维生素A ， 具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ， 从而可抵抗各种致病因素侵袭 ， 有利于春季养生 。
4、胃肠疾病要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作 ， 饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品 ， 因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀 ， 增加胃肠负担 。春季养生食物要避免选用这些 。
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