红烧肉主料:500克五花肉!
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红烧肉主料:500克五花肉 。调料:30克大葱、20克姜片、30克绍酒、20克冰糖、1克味精、20克酱油、20克豆豉、5克干辣椒、2枚八角、1克桂皮,适量清水 。
1. 先把五花肉切成三厘米见方的块,将切好的肉与凉水下锅 。
2. 将水烧开煮3到5分钟捞出,炒勺上火放少许底油,将焯过水的五花肉煸炒,把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用 。
3. 锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒,煸出香味后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒,爆出香味后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀,再烹入酱油炒匀 。
4. 注入适量的开水,水和肉持平即可,注入水后放入冰糖 。
5. 盖上锅盖,用小火焖烧40分钟,肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜,用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀便可出锅 。
【求红烧肉具体材料以及具体做法】
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