补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品 。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证 。肾虚证包括肾阴虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症 。
1、猪肾粥
【原料】猪肾2枚，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐适量 。
【制作工艺】将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之 。
【服法】作早餐食之 。
【功效】补肾强腰 。
【应用】适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症 。
2、炖猪腰
【原料】猪肾2个，杜仲15克，核桃肉30克 。
【制作工艺】先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉 。
【服法】用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐 。
【功效】补肾助阳，强腰益气 。
【应用】肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症 。
3、金樱子膏
【原料】金樱子100克，蜂蜜200克 。
【制作工艺】先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁 。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可 。
【四季五味论养生之秋冬补肾】【功效】补肾益精 。
【应用】适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子带下，并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者 。
4、核桃鸭子
【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量 。
【制作工艺】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上 。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可 。
【服法】可作佐餐食用 。
【功效】补肾固精，温肺定喘，润肠通便 。
【应用】适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症 。
5、食栗补肾方
【原料】生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克 。
【效用】板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身 。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功 。
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