做法：1．生火：先将烤炉清理干净放好 ， 加入木炭点燃 ， 放炭充分燃烧 ， 再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层！
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做法：
1．生火：先将烤炉清理干净放好 ， 加入木炭点燃 ， 放炭充分燃烧 ， 再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层 。
2．烤制：将食品串放在炉面上 ， 凡是肉、排骨类的直接刷油烤制 ， 再翻来覆去地烤 。串子看上去油泡翻滚 ， 颜色变白变黄表示成熟 。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定 ， 但千万不能烤焦 。边烤边刷油 ， 待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉 。刷上油 ， 稍烤一下即可食用 。
【烧烤类怎么做都能烤什么】3．蔬菜类的应将串放在炉面上后 ， 再加入蔬菜香粉 ， 用油刷刷湿刷匀 ， 翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后 ， 刷油再烤几秒钟即可食用 。
食物：
腌制：鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连等；非腌制：玉米、秋刀鱼、大型贝类、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸、薄土豆片、番薯片、虾、茄子、浸泡香菇、青椒等 。
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