配方：凉粉草一把10克、大米200克、豌豆100克、酱油适量、醋适量、辣椒油适量！
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配方：凉粉草一把10克、大米200克、豌豆100克、酱油适量、醋适量、辣椒油适量 。
做法：
1. 制作清凉粉时首先要将豌豆淘洗干净 ， 清水浸泡两天 ， 泡软后 ， 用石磨将其磨成豆浆 。
2. 将上面的虚沫撇走扔掉 ， 留下好浆进行发酵 。24小时后 ， 置一铁锅于灶上 ， 内倒适量清水 ， 下面用麦秸火烧 。
3. 水开后 ， 将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内 ， 用一木勺进行不停地顺时针搅拌 。
3. 一个小时后 ， 粉浆已经熟透 ， 麦秸火熄掉 。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中 。
4. 倒满一盆后 ， 用一白布覆盖放到一边等其放凉 。12小时后 ， 掀开白布 ， 盆内清凉粉已成 。
【清凉粉的做法与配方】
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