银杏(Ginkgo biloba) ， 又名白果 ， 人称活化石 ， 和它同目的所有其他植物都已绝种 。以种子繁殖银杏需要20-30年才会结果 ， 故称公孙树 ， 是说公公种的树 ， 到孙子才能收获 。
银杏的种子有点象杏子 ， 长的很漂亮 ， 但是含有很多丁酸 ， 闻起来象是坏了的奶油 。也有人对果浆中的成分过敏 ， 发痒长水泡 ， 洗果子的时候需要戴手套 。种子剥出烧熟可以吃 ， 是中国和日本的传统食物 。
服用“银杏制药”时 ， 应避免与阿司匹林或抗凝血药物同时服用 ， 否则可能会延长凝血时间 ， 而造成出血不止的情形；而银杏虽有促进血行作用 ， 女性在月经或怀孕时应减缓剂量或暂停服用 ， 千万别服用未经特殊方法处理的原始生鲜银杏叶 ， 以免发生不必要的危险 。
银杏叶萃取物的健康食品有口服液、胶囊状及锭剂等型式 。每天食用最好不要超过一百二十至一六十毫克 ， 一至三个月内可见效 ， 不过若持续服用三至六个月以上 ， 效果会更好 。
白果（银杏树的果子）有哪些吃法及如何烹饪：除了壳子都是可以吃的 ， 切记是要烧熟的 ， 各种菜式里 ， 都可放上些 ， 煮粥 ， 红烧肉等等的 。
【银杏不可与阿司匹林同服】银杏叶的美容作用：银杏叶中含有必需氨基酸 ， 而必须氨基酸是合成胶原蛋白的原料 。而皮肤的光泽与弹性与肌肤中胶原蛋白含量的多少有着密切的关系 。现在你明白为何市面上各大保养品牌中都强调其含银杏叶的原因了 。
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