材料：鸡肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陈皮、干辣椒、黄酒、酱油、精盐、大料、桂皮、白糖、豆瓣酱、面条！
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材料：鸡肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陈皮、干辣椒、黄酒、酱油、精盐、大料、桂皮、白糖、豆瓣酱、面条 。
做法：
1. 将鸡肉切小方块，放冷水锅内煮开焯熟捞出，洗去血沫 。
2. 油菜心切成两半，葱打成结，生姜切片 。
3. 炒锅上火，倒入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味 。
4. 下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒 。
5. 加高汤或清水，放入大料、桂皮、生姜、白糖、豆瓣酱烧开 。
6. 盛入大号砂锅中，用文火煨烂 。
【请求砂锅面正宗做法】7. 面条放沸水中煮熟，捞出 。
8. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下即可 。
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