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铁观音的饮用禁忌和选购方法

茶知识

 
1、铁观音泡得太浓 ， 喝得太多 ， 会刺激胃酸和肠胃液增加 ， 引起肠胃不适 。 尤其空腹喝浓铁观音茶 ， 因为咖啡碱的作用 ， 常会使心脏机能亢进 ， 精神兴奋 ， 有人会一夜失眠到天亮 ， 对心脏病及高血压患者而言 ， 值得注意 。
2、对胃肠不好的人来说 ， 则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑 。 饭前喝浓铁观音茶 ， 有损肠胃 ， 饭后喝浓铁观音茶 ， 则恐怕会加速刺激中枢自律神经 ， 使胃肠消化加快 ， 不消一会儿功夫 ， 我们就会感到肚子饿了 ， 又想吃东西了 。
3、有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人 ， 喝浓茶等于“雪上加冰” ， 会引起胃肠不适 。
4、正在哺乳的妇女 ， 不要喝浓茶 ， 因为茶中多酚 ， 对乳汁有收敛作用 ， 影响乳汁分泌 。 大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快 ， 这对心动过速的冠心病人 ， 有诱发和加重病情的作用 。
注意：女性四个时期不宜喝铁观音
1、经期由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分 ， 因此妇女在月经期和经期过后要多吃含铁丰富的食品 ， 而浓茶中含有大量鞣酸 ， 在肠道中极易与铁结合发生沉淀 ， 妨碍肠黏膜对铁质的吸收 ， 从而导致缺铁性贫血 。
2、孕期孕妇喝浓茶 ， 不仅易患缺铁性贫血 ， 影响胎儿的营养供给 。 浓茶内含有较高浓度的咖啡因 ， 可增加孕妇的心率和排尿量 ， 加重孕妇心、肾负担 ， 从而诱发妊娠中毒症状 ， 不利于母亲和胎儿的健康 。
3、临产期临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠 。 产前睡眠不足 ， 往往使产妇体力不支 ， 宫缩无力 ， 从而发生难产 。
4、哺乳期浓铁观音茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能 ， 造成乳汁分泌不足 ， 从而影响新生儿发育 。
铁观音的选购
【铁观音的饮用禁忌和选购方法】铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序 。
1、观看外形
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 。 凡外形肥状、重实、色泽砂绿 ， 干茶（茶米）香气清纯的 ， 此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶 。
2、湿评品质
茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底 。
嗅香气：先嗅香气是否突出 ， 再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。 嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。 凡香气突出 ， 香气清高 ， 馥郁悠长的 ， 均为上品 。
尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多） ， 通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动 ， 使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。 凡滋味醇厚 ， 醇而带爽 ， 厚而不涩 ， 富有品种“韵味”特征的 ， 均为上品；反之为次品 。
看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。 凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品 。
观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底” ， 俗称“茶渣”） ， 倒入盛有清水的盘中 ， 观察叶底 。 凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的 ， 均为上品；反之 ， 为次品 。


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