铁观音 ， 属于乌龙茶类 ， 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。 它介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一 。 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
铁观音不仅香高味醇 ， 是天然可口佳饮 ， 而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。 铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 ， 分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种 ， 主要产区在文山期树属横张型 ， 枝干粗硬 ， 叶较稀松 ， 芽少叶厚 ， 产量不高 ， 但制包种茶品质高 ， 产期较青心乌龙晚 。 其树性稍 ， 叶呈椭圆形 ， 叶厚肉多 。 叶片平坦展开 ， 适宜种植铁观音茶 。
铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是：茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。 冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久 ， 俗称有“音韵” 。 铁观音茶香高而持久 ， 可谓“七泡有余香” 。 红芽歪尾桃“铁观音”茶树 ， 天性娇弱 ， 产量不大 ， 所以便有了“好喝不好栽”的说法 ， “铁观音”茶从而也更加名贵 。 纯种铁观音植株为灌木型 ， 树势披展 ， 枝条斜生 ， 叶片水平状着生 。 叶形椭圆 ， 叶缘齿疏而钝 ， 叶面呈波浪状隆起 ， 具明显肋骨形 ， 略向背面反卷 ， 叶肉肥厚 ， 叶色浓绿光润 ， 叶基部稍钝 ， 叶尖端稍凹 ， 向左稍歪 ， 略厂下垂 ， 嫩芽紫红色 ， 因此有“红芽歪尾桃”之称 ， 这是纯种特征之一 。
【铁观音属于什么茶】
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