清蒸鱼原料：鲈鱼辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油！
文章插图
清蒸鱼
原料：鲈鱼
辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
1. 将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油 。
2. 将老姜切丝及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒，添加辅料 。
3. 蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖 。
4. 趁热将调料汁淋在鱼身上，即可 。
糖醋鱼
草鱼、鸡蛋1个、料酒3汤匙、干淀粉2汤匙、番茄酱2汤匙、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙、盐1茶匙、湿淀粉1汤匙
1. 清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块 。调入料酒腌制20分钟 。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊 。
2. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分 。摆入盘中 。
3. 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入辅料 。
4. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可 。
【清蒸鱼糖醋鱼怎么做呢】
