预防医学专家指出，保鲜膜含有一种被称为DEHA的塑化剂，它虽然可增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物中，尤其是高脂肪食物中 。如果人体经常摄入这种含有DEHA的食物，可能会导致体内的激素代谢紊乱，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至精神障碍等 。
欧共体国家规定的DEHA含量的允许范围是每百万个单位最多只能含DEHA18个单位，而我国的保鲜膜产品中DEHA的含量接近甚至超过欧共体国家的允许标准值，如果经常使用，就有可能危害人体健康 。
因此，家庭使用保鲜膜应掌握3个原则：一是尽量少用；二是避免重复使用或使用时间太久；三是尽量避免保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触 。
像你这样用保鲜膜会中毒吗？
【保鲜膜接触油腻食物 很危险】超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了 。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存 。
目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称pE）、聚氯乙烯（pVC）和聚二氯乙烯（pVDC） 。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的 。
超市里的安全隐患
然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质 。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂 。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢 。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物 。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康 。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜 。
对此，消费者可以采取以下办法：
回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱;也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中;如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜 。
温馨提醒：
最后要提醒大家，在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失 。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜 。
此外，使用微波炉保鲜膜时也须注意：
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触 。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上 。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破 。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜 。
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