血压的研究也提示 ， 钠摄入量高 ， 不仅是升高血压的因素 ， 也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素 。
考虑到我国居民食盐摄入量（平均为超过9克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5克/天） ， 北方有些地区甚至高达12~18克/天 ， 而钙的摄入量（接近400毫克）却只有推荐值（800毫克）的一半 ， 钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视 ， 所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言 。
传言四：吃水果能减少钙流失？
真的 。有流行病学研究表明 ， 膳食中水果较多的人 ， 在同样的热量和蛋白质摄入水平上 ， 骨密度较高 ， 青少年出现骨折的风险也减少 。研究者认为 ， 可能是因为水果中富含钾元素 ， 有利于减少尿钙排出量 ， 而水果中的维生素C也是促进钙吸收的因素之一 。当然 ， 说多吃水果有益 ， 是在不减少豆制品、奶制品和绿叶蔬菜摄入量的前提之下 ， 水果本身含钙较少 ， 不能用来替代这些钙的主要食物来源 。
传言五：素食一定会减少钙流失？
假的 。研究发现 ， 吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者 ， 因为素食者如果吃的是精制谷物 ， 其中钙含量非常少 ， 而且钾、镁摄入量不足 ， 也会降低食物钙的利用率 。同时 ， 如果素食者不注意营养平衡 ， 优质蛋白质供应不足 ， 室外活动少而且没有注意补充维生素D ， 反而会降低钙的生物利用率 。一些人体研究发现 ， 纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者 。
传言六：多吃全谷杂粮会造成钙流失？
假的 。有传言说全谷杂粮中的植酸能够和钙结合 ， 从而造成钙利用率下降 ， 使食物中的钙白白流失 。其实全谷杂粮的钙含量本身就高于大米白面 ， 钾、镁含量更是远远高于精白大米 ， 有利于提高钙的利用率 。例如 ， 普通籼米（长粒大米）的钾、镁含量分别为107和28mg/100g ， 而未经碾磨的黑籼米的钾、镁含量分别为256和147mg/100g 。小米的钾镁含量分别为284和107mg/100g ， 也大大高于精白米 。所以 ， 虽然全谷杂粮中的植酸有降低钙利用率的作用 ， 但其中钙含量和钾镁元素含量更多 ， 足以弥补植酸造成的损失 。事实上也没有任何研究证据表明主食中引入一半全谷杂粮会增大骨质疏松的风险 。
传言七： 喝咖啡会让人骨质疏松？
假的 。可可豆制作的咖啡既是钾的良好来源 ， 也是草酸和咖啡因的来源 。钾有利减少钙流失 ， 而草酸减少钙的吸收率 ， 咖啡因则会增加尿钙的流失 。咖啡因只有短时间的利尿作用 ， 在饮用少量咖啡的情况下 ， 并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升 。平均来说 ， 每杯咖啡中的咖啡因只会增加2~3毫克的钙流失 。如果喝咖啡的时候添加纯牛奶 ， 那么从牛奶中获得的钙用来弥补咖啡因和草酸所造成的钙损失还富富有余 。调查亦未发现每天饮两杯咖啡的人比不饮咖啡者容易罹患骨质疏松或骨折的证据 ， 故目前认为适量饮用咖啡无碍骨骼健康 。
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