随着生活水平的提高 ， 人们越来越重视生活质量 ， 以期在温馨舒适的环境中 ， 享受生活的乐趣 。生活中存在各种各样容易被误解、不为人所注意的健康误区 ， 别看它小 ， 时间长了就可能会影响您的生活质量 。
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吃蔬菜的八个健康误区 你吃对了吗？
吃蔬菜的八个健康误区
蔬菜是营养丰富的食物 ， 含有的维生素的含量是非常的高的 ， 所以我们每天可以吃一些蔬菜 ， 来给身体补足维生素 ， 但是我们也要正确的吃蔬菜 ， 我们吃蔬菜一定要避开这八个误区 。
误区一：先切后洗
很多人在清洗蔬菜的时候 ， 都会选择先切好再洗 ， 他们认为这样这样才能够将蔬菜洗干净 。
但是 ， 你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的 ， 切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中 。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的 ， 正确的方法是先洗后切再烧煮 ， 这样营养元素就不容易流失 。
正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌 ， 让蔬菜的汁水渗到其他馅子中 ， 这样做还可使包子更可口 ， 而且营养还被充分的留在了包子中 ， 被人体所吸收 。
误区二：冷藏不当
现在的天气是非常的炎热的 ， 不少家庭都喜欢一次买很多的蔬菜 ， 然后把买回来的蔬菜放在冰箱里面进行冷藏 ， 这样想吃的时候就可以拿 ， 非常的方便 。
其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃ ， 而黄瓜不能低于10℃ ， 如果放在4℃左右的冰箱里冷藏 ， 黄瓜颜色会变深 ， 瓜体变软 ， 切开后可见到透明状胶状液体 ， 那时候黄瓜的味道就消失殆尽了 。
误区三：蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫 ， 而变蔫的蔬菜不但吃口不好 ， 维生素C大部分被破坏掉 。
蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白 ， 不再有携氧能力 ， 严重时会使人指甲、口唇 ， 甚至全身出现青紫、气急等症状 。所以为了自己的生命健康考虑 ， 蔬菜还是要尽量吃新鲜的 。
误区四：烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解 ， 是不能长时间烧煮的 。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养 ， 如果烧煮的时间长 ， 维生素C就会减少的更多 ， 那样被人体所吸收的维生素C就少之又少 。
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