食材用料：面粉适量、碱少量、芥末、韭菜末、芝麻辣椒、陈醋、盐等！
文章插图
【青海酿皮的制作】食材用料：面粉适量、碱少量、芥末、韭菜末、芝麻辣椒、陈醋、盐等 。
做法：
面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会；将面团放入水中；用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋 。洗面筋的水要留着，做酿皮；将洗好的面筋上锅蒸15分钟左右；将面筋晾凉，切块即可；洗面筋的水，静置后，将上面的清水倒去，只留下下面的面糊，加少量碱或者小苏打；将面糊盛到薄铁盘，将铁盘浮在热水上蒸15分钟，出锅，待凉透，切条即可；所有调料分类做成泥：蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开；各类调料用热油泼一下，芥末除外；拌上各种调料，即可完成 。
推荐阅读
- 青海民族大学几本啊
- 青海民和到官亭的距离是多少
- 青海美食及特产有哪一些
- 青海旅游注意事项
- 青海旅游景点介绍
- 青海料有哪一些特征
- 青海料的青海料特征
- 青海离西藏近吗？
- 青海离哪一个港口最近
- 青海冷湖雅丹地貌与雅丹公园区别