木耳菜是上海的时令蔬菜 ， 很多上海的老人家都有种这种菜 。 这种菜长不大 ， 所以才叫木耳菜 。 今天小编给大家介绍一下素炒木耳菜 ， 希望大家喜欢 。 工具/材料 材料：木耳菜 干红辣椒 蒜头 葱头 胡椒粒 盐 生抽 老抽 味精
操作方法 01 木耳菜的处理比较简单 ， 通常只需要将头部去掉、黄叶去掉 ， 就可以了；煮的时候也可以一整根煮 ， 不需要切；
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02 将处理好的木耳菜放到盆里 ， 加入适量的水浸泡（水的量以漫过所有木耳菜为准）；大约浸泡5-10分钟 ， 可以去除农残；
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03 取3-4个干红辣椒清洗干净 ， 切成2半；蒜头3-5个压碎 ， 去壳 ， 清洗干净 ， 切成碎状；胡椒粒少量 ， 清洗干净；葱头2-3个；
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04 取一个盆 ， 加入少量的生抽、老抽、盐、味精 ， 搅拌均匀；不需要调配太多 ， 根据菜的量而定；
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05 开火 ， 加入适量的食用油 ， 火不要太旺 ， 中火即可 ， 下红辣椒和葱头 ， 炒出香味；再下胡椒粒 ， 炒香；
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06 油可以多一点 ， 确定好油量；将火调大；下洗好的木耳菜翻炒；使所有菜受热均匀；
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07 翻炒1-2分钟时 ， 我们可以看到木耳菜的叶子稍微变软了一些 ， 马上下蒜头 ， 翻炒一下；再下之前调好的料汁 ， 搅拌均匀；
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08 【素炒木耳菜的家常做法】大火在翻炒30秒左右 ， 就可以关火 ， 出锅了！这道菜就完成了！
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以上内容就是素炒木耳菜的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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