酸奶是一种普遍的健康食品 , 加上酸奶容易吸收和味道容易接受 , 因此大人小孩都喜欢吃 。酸奶是奶制品 , 不少人都会用酸奶代替牛奶 。不过 , 在吃酸奶时有些地方还是需要注意 , 要不然就会掉进以下6个误区 。
——认清酸奶六大误区食用更健康
酸奶是现代社会最常见的食物 , 由于酸奶口感好 , 逐渐被很多人接受 , 有的人甚至用它来取代牛奶食用 。由于酸奶含有丰富的营养 , 能随时补充能量 , 并且还能补钙、调理肠胃等 , 成为一些女性朋友追捧的食物 , 一些女性甚至把它当成零食吃 。那么酸奶真的能随便就喝吗?这里面存在什么误区吗?
误区一:容易混淆酸奶和酸奶饮料
各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料 , 让消费者眼花缭乱 。本来想买酸奶 , 可一不小心就把酸奶饮料买回了家 。据四川省营养学会专家介绍 , 其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区 。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的 , 本质上属于牛奶的范畴 。而酸奶饮料 , 只是饮料的一种 , 不再是牛奶 , 二者的营养成分含量差别很大 。按照乳品行业的规定 , 100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克 , 而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品 , 它在解渴的同时还有一定的营养价值 , 但是绝不能代替牛奶和酸奶 。
误区二:酸奶可当饮料随意喝
很多人把酸奶当成零食 , 每天随便喝着玩 。营养专家认为 , 这也是一个误区 。喝酸奶要注意适可而止 , 否则很容易导致胃酸过多 , 影响胃黏膜及消化酶的分泌 , 降低食欲 。尤其是平时就胃酸过多 , 常常觉得脾胃虚寒、腹胀者 , 更不宜多饮 。对于健康的人来说 , 每天大约食用250-500克就比较适合了 。
误区三:酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养 , 事实上从营养价值来看 , 两者差异不是很大 。不过 , 酸奶与牛奶相比 , 酸奶更易于消化和吸收 , 使得它的营养素利用率有所提高 。此外 , 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖 , 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶 , 影响了对乳糖的消化、吸收和利用 , 造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻 , 称为“乳糖不耐受症” , 此时可以用酸奶来代替牛奶 。如果患有乳糖不耐受症的人 , 如果在喝牛奶的同时 , 搭配一些淀粉类的食物 , 也能缓解这种症状 。
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