有关麻辣烫的危险有多大？吃麻辣烫的六大危险分析 ， 看看这些传言是否真得那么可怕 。
1 食品原料不新鲜 ， 或者经过处理 ， 如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地 。
——不吃麻辣烫 ， 这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险 。
2 油脂不新鲜 ， 使用反复加热后的油 ， 或者检验指标不达标的油 。
——吃餐馆中的炒菜 ， 油经过反复加热更加危险 。相比之下 ， 麻辣烫不需要油炒 ， 这方面略安全一些 。
3 调味品不合格 ， 如使用化学水解酱油、配制醋等 。
——这种问题 ， 各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在 。
4 烫菜水反复使用 ， 其中可能积累有害物质 。
——这个问题有可能存在 ， 比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升 。因此涮菜水应当定期更换
5 如果盐味过重 ， 味精过多 ， 则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者 。
【吃麻辣烫的六大危险分析】——调料的多少可以控制 。生产者通常倾向于添加较重的味道 ， 以便吸引消费者 ， 并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题 。但是消费者完全可以自己控制 ， 要求少加一些 。
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