水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅、毛血旺……这些菜是人们外出就餐经常会点的菜 ， 还有不少人学着在家里烹调那些“红彤彤”的辣菜 。您是否想到怎么样才能既享了口福 ， 又不会让辣伤着身？
让你辣过瘾爽到底不伤身体
住在北方应少吃辣
【让你辣过瘾爽到底不伤身体】在我国 ， 吃辣最多的是四川、湖南、湖北、贵州、云南等西南地区 。由于受亚热带气候影响 ， 这里多雨潮湿 ， 适宜人们吃辛辣食物 。中医认为 ， 辣椒味辛性大热 ， 有很强的发散作用 。吃辣椒可以御寒去风湿 ， 并可杀灭容易在潮湿环境下滋生的细菌 。另外 ， 这些地方的人终年以米饭为主食 ， 辣椒可直接开胃刺激食欲 ， 很下饭 。
在西南地区 ， 人们吃辣有道理也有好处 ， 但在北方吃辣就会吃出问题 。在北方干燥地区 ， 人如果吃辣太多就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火等问题 。即便是从南方到北方的人 ， 也会因北方气候和环境变化的影响 ， 体质逐渐发生改变 ， 吃辣的习惯也应随之改变 。
吃辣椒能上瘾
从饮食营养角度来看 ， 辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分 ， 尤其是维生素C的含量非常高 ， 在蔬菜中名列前茅 。维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂 ， 对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都有很好的作用 。这也就是说 ， 辣椒是一种非常有营养的蔬菜 。辣椒 ， 具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效 ， 特别是在吃饭不香、饭量减少时 ， 若在菜里放上一些辣椒 ， 可促进唾液和胃液的分泌 ， 增加淀粉酶活性 ， 改善食欲 ， 增加饭量 。辣椒刺激汗腺分泌 ， 加速新陈代谢和气血运行 ， 有助于排出体内毒素 ， 改善怕冷等症状 。因此 ， 在野外作业及在低洼潮湿地区工作的人经常吃些辣椒 ， 可防治风湿性关节炎和冻疮 。从口感上讲 ， 辣椒素是吃辣椒上瘾的一个重要因素 。只要不将口腔黏膜辣伤 ， 当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感 ， 从而能感觉到食物的美味 。
水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅、毛血旺……这些菜是人们外出就餐经常会点的菜 ， 还有不少人学着在家里烹调那些“红彤彤”的辣菜 。您是否想到怎么样才能既享了口福 ， 又不会让辣伤着身？
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