步骤1
准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量 。
【笋干红烧肉的做法 笋干红烧肉怎么做】
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
大葱切片 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
笋干改小段 。
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步骤6
锅中倒水 ， 放入五花肉 ， 加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉 。
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步骤7
将放凉的五花肉切小方块 。
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步骤8
炒锅倒油 ， 加入冰糖炒熔化至起泡 ， 下入肉块翻炒上色 。
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步骤9
加入适量清水 ， 加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀 。
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步骤10
再加入笋干拌匀 ， 大火烧开转中小火慢慢炖40分钟 。
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步骤11
炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精 ， 略煮2分钟 ， 撒上葱花即可 。
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