【茶外形指标】 茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标 , 评审者就可综合判断各类茶的优次 。 茶文化绿茶中 , 眉茶的条索紧秀 , 珠茶以颗粒圆结 , 龙井等扁形茶以平削光滑 , 并均以匀净、翠绿油润者为好;红茶中 , 功夫茶以条索紧结 , 红碎茶以颗粒细小 , 并均以匀净、色泽光润者为好;台湾茶 乌龙茶 , 以条索卷曲、色泽青褐光润者为好;花茶 , 以条索紧结、匀净、色泽绿润或绿中微黄而润泽者为好 。 一般说来 , 外形粗糙松碎、色泽枯褐花茶、茶梗茶子过多的 , 均为质量低次的标志 。
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