目录：
第一章：鸡蛋的九个养生谬传 你未必都知道
第二章：细数鸡蛋的保健治病功效
第三章：鸡蛋的12种食疗法
鸡蛋是我们日常生活中必备的食物，拥有充足的营养，所谓早餐来个鸡蛋，补足一天营养，你知道鸡蛋的养生功效吗？你会吃鸡蛋吗？可不要掉进鸡蛋的养生误区哦！
鸡蛋的九个养生谬传 你未必都知道
【鸡蛋的九个养生谣传 信错了要你小命】错误观点1：鸡蛋不要和豆浆一起吃
主张“鸡蛋不要和豆浆一起吃”的人说：“生豆浆”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质(比如鸡蛋中)在人体内的消化和吸收 。问题是，没有人喝生豆浆，我们都喝熟的，豆浆加热之后，胰蛋白酶抑制物就被破坏，不起作用了 。所以鸡蛋和豆浆一起吃没有任何问题 。不过需注意的是，有人习惯在生豆浆中加入鸡蛋一起煮，这个就要避开啦，最好把豆浆煮开后才添加鸡蛋 。
错误观点2：农家鸡蛋(土鸡蛋)更有营养
真正的农家蛋(假冒的不算)可能会更好吃一些，但检测表明，在营养素含量方面，农家蛋并不比洋鸡蛋(蛋鸡场的鸡蛋)更多 。
错误观点3：“初生蛋”更有营养
没有任何证据表明，“初生蛋”(母鸡下的头几个或若干个蛋)比后来的蛋更有营养 。是典型的炒作概念 。
错误观点4：蛋黄颜色越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值 。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关 。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧 。
错误观点5：“毛蛋”是滋补品
毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方(至少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(常是烧烤) 。实际上，毛蛋营养价值并不高 。而且，常含有很多细菌，非常不卫生 。
错误观点6：生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔的、不是经常的生吃鸡蛋并不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋总是不太卫生 。要知道，母鸡生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的 。
错误观点7：产妇要多吃鸡蛋
产妇大量吃鸡蛋的古老习俗，在食物极大丰富的今天，已经成了不折不扣的谬误 。产妇应该吃各种各样(包括肉蛋奶豆类粮食蔬菜和水果)的食物(鸡蛋每天一二个足矣)，以达到膳食平衡 。那种“小米粥+鸡蛋”的做法是非常愚蠢的 。
错误观点8：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
所谓“功能鸡蛋”是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素 。这听起来是很好的，但在实际生活中，因为没有标准也没有检测，很容易假冒的 。
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