［方二十］
章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量 。章鱼洗净泥沙后，用开水浸泡10分钟捞起，脱去黑皮，洗净切条 。猪蹄镊尽猪毛，洗净放人沸水锅氽一段时间捞出 。锅中放人章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤，烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛出即成 。
章鱼味性甘咸寒，无毒，能养血益气， 《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌 。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂 。”章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效 。妇人产后气血亏虚用之为宜 。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤 。
［方二十一］
鳝鱼500克 。当归、党参各15克 。料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量 。将膳鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放人，再放人料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量 。
将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成 。
补益气血 。可辅治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦 。
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