血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能 。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血 。
补血法适用于血虚之人 。不是血虚，不能用这种方法 。所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱 。临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状 。
方一
牛乳250克，粳米100克，白糖适量 。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食 。
本方有大补阴血功效 。适用于虚弱劳损，形体羸瘦 。
本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方 。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血 。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损；以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方 。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症 。
本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用 。
方二
藕粉、糯米粉、白糖各250克 。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团，放在笼内蒸熟即成 。
【血虚之人的补血妙方】本方有补虚益胃，养血止血功效 。适用于虚弱食少，吐血，便血 。
本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方 。体虚胃弱，血不循经，则见食少和失血 。法宜补虚益胃，养血止血 。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血；以糯米粉、白糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方 。本品糯米取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用 。
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