误区之一:口渴只是补充水
夏季天气炎热,出汗多,体内水分丢失较多 。时下流行纯净水、矿泉水,很多年轻人,尤其是儿童、青少年和白领,口渴时仅仅喝纯净水和矿泉水 。商店里琳琅满目的瓶装水确实在一定程度上方便了我们的生活,但是,夏季大量出汗后,如果单纯依靠大量纯净水、矿泉水以及普通白开水补充水分,就会出现疲乏无力、食欲下降的现象 。
营养医师点评:
夏季随汗液丢失的不只是水分,还有一些无机盐和水溶性维生素如钠、钾、钙、锌、铜、B族维生素、维生素C等一起随汗液丢失 。出汗的量越多,丢失的程度越严重 。这些无机盐及水溶性维生素在维持人体健康中发挥着巨大的作用 。大量出汗后没有及时补充就会造成体内这些物质的缺乏 。
人体缺钾会造成四肢软弱无力、恶心,呕吐、腹胀等症状 。缺钠会出现精神萎靡、嗜睡、厌食、恶心、呕吐等,缺乏B族维生素会影响体内生化代谢的正常运行 。另外,口渴时会大量饮水,甚至过量饮水都会稀释胃酸,直接或间接地影响消化功能,造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不适等症状 。
对策:
夏季补充水分以淡茶水、绿豆汤、乌梅汤、水果汁及运动饮料为首选 。吃饭时可以喝一些蔬菜汤,例如咸肉冬瓜汤、西红柿扁尖笋冬瓜汤、丝瓜蛋汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、酸辣汤等,这些汤类可以为我们提供丰富的钠、钾、镁等无机盐 。西瓜等水果在提供水分的同时,还可以提供维生素C 。
另外,牛奶、酸奶、豆浆中除含有大量的水分,还含有蛋白质、钙以及多种营养素,是夏季食欲不佳时为人体增加营养的优良食品 。在喝水的方式上,注意要少量多次,不要一口气喝大量的水,也不易多喝冰镇的各种饮料,包括啤酒 。
误区之二:一日三餐只喝粥
人在夏天,水分蒸发多,容易口干舌燥,吃饭时总少不了喝一些粥、汤之类食物,以补充水分 。中国传统养生之道也推荐了不少适合夏日清凉解暑的药粥、药膳 。例如,莲子粥、杏仁粥、荷叶粥、冬瓜赤豆粥、红枣绿豆粥等等 。夏日喝粥确实给人带来舒服的感觉 。
因此,夏季很多家庭,尤其是有老年人的家庭,顿顿以粥、烂面条作为主食,佐以咸菜、酱菜等小菜 。结果不到吃午饭时就会经常感到饥肠辘辘,影响学习、工作的效率 。
营养医师点评:
稀薄的粥、汤属于流质食物,稠厚的粥、烂面条属于半流质食物 。它们都有体积大、热量密度低的特点 。因此,当时吃饭时觉得饱了,但还不到下一顿饭时就会出现饥饿的感觉 。长期这样会因能量摄入不足造成消瘦,体重下降 。
对策:
如果以粥当作主食,应该煮得稠一些,并在两餐之间吃一些零食、点心、水果等,以补充能量的不足 。没有条件加餐的,应该干稀搭配,将粥煮得稀一些,吃饭时再加吃一些米饭、馒头等干的主食,以增加饱腹感 。
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