4、主食
印度飞饼、金银馒头、葱油饼等都是火锅店里常见的主食，这些油炸类的面食往往包裹着较多的脂肪，不仅能量高，消化起来也颇为费劲 。饱食火锅后，胃部已经充满食物，高负荷运作，此时吃些蔬菜水饺、杂粮面则显得秀气很多 。而且在火锅烫菜中如果点了土豆片、山药、藕片、粉丝等淀粉含量丰富的食物，主食就可以免掉了 。（同理这些高淀粉的根茎类蔬菜在平日的生活中也可以代替部分主食 。）
吃对火锅的顺序很重要：
选对了锅底和涮菜、饮料、主食，还得吃对顺序，一顿火锅才算圆满 。善于保养的人喜欢在每餐前饮用一些清淡热汤，暖胃开味，其实吃火锅也是一样 。开始之前，喝一些酸奶、果蔬汁，热汤，能刺激胃肠分泌消化液，为接下来的胃肠工作做好准备 。纯正的果蔬汁、酸奶还能为身体提供部分维生素和膳食纤维，促进钙、镁等营养素吸收，其中酸奶还能起到保护作用，缓解过辣、过烫食物的对肠胃的刺激 。
涮菜开始的时候涮几片肉，增加锅底的鲜味，然后将蔬菜和肉类间隔投放 。肥牛羊的脂肪含量能高达30%，如果一开始就集中涮肉，锅底变的十分油腻，此时在投入蔬菜、冻豆腐疏松结构的食物，会吸收不少油脂 。淀粉含量高的烫菜和主食也不要等到结束的时候才想起来吃，只怕到时有心无力 。边吃肉边吃主食，不仅能保护胃肠健康还能控制食量 。
很多饭店在餐后喜欢送上一盘冰镇水果，灭的了口腔的火气，苦了肠胃 。无论是凉茶、冰果盘、冰淇淋都不适合在饱食后食用，可以喝一些温热的菊花茶，解腻清口，清除火气 。
火锅的健康隐患
1、爱吃烫食：我们的口腔和消化道表层是由蛋白质构成，一般动物体内的蛋白质在60度以上的温度就会发生变性，火锅汤最高温度可以达到100度以上，刚出锅的烫菜尤其是还裹着一层红油，食物很难散热，将这样的食物送进口中，难保我们的黏膜表层不受伤害 。
2、边吃边聊，用餐时间过长：朋友小聚，一席火锅可以边吃边聊几个小时，不知不觉中进食过量，导致胃肠超负荷运作而导致紊乱；
3、冰火两重天：无论是冰镇啤酒、冰镇果盘还是雪糕都不适合与火锅搭配，原因在上面已经提到不再赘述；
4、变态辣：有一段时间市场上流行一种“变态辣”鸡翅，号称挑战食辣者极限，殊不知过辣的物质会刺激肠胃扩张，造成消化道过度充血，损伤肠胃黏膜 。火锅的高温若在加上麻辣刺激，可以说是火上浇油 。肠胃不适、痔疮、皮肤并口腔炎、胃肠溃疡的人千万注意 。
5、食物久煮：很多人习惯让烫菜在锅底中久煮，这样会导致烫菜营养成分大量流失，那些本身清火的蔬菜也会因久煮而失去原本的效果 。正确的方法：豆腐、鸭血等难以煮熟的食物可以早点下锅，牛羊肉片则要注意观察肉片颜色，不图鲜嫩，直至肉片卷曲变成灰白色，才能食用 。藕片等淀粉含量高的食物可以稍微煮久一些，直到绵软 。新鲜蔬菜一熟便可捞出，无需久煮 。
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