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【冬天女人爱吃辣 须知道这6点】 冬天女人爱吃辣 须知道这6点
在我国的很多地区都有吃辣的习惯 ， 并且吃辣的好处也有很多 。在寒冷的冬季 ， 适当的吃些辣椒是有好处的 。不过 ， 要提醒大家的是冬天吃辣是有讲究的 。下面就来一起看看冬天如何正确吃辣椒吧 。
冬天吃辣的好处
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克 ， 居蔬菜之首位 。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富 。医药专家认为 ， 辣椒能缓解胸腹冷痛 ， 制止痢疾 ， 杀抑胃腹内寄生虫 ， 控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜 ， 引起胃的蠕动 ， 促进唾液分泌 ， 增强食欲 ， 促进消化 。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能 ， 为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用 。因此 ， 在你的日常菜谱中加入一点辣椒 ， 对身体的健康大有益处 。
冬天吃辣的6大须知
辣椒的辣度：判断辣椒的辣度时可以通过辣椒的颜色来判别 ， 从颜色上看 ， 辣的程度与辣椒的颜色有一定关系 ， 一般红色辣椒要比绿的辣 ， 绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣 ， 这是因为辣椒在成熟时都会变成红色 ， 辣味最强；黄色、紫色辣椒等大多为甜椒 。
食用量：健康吃辣椒首先要注意一个食用量 ， 即鲜辣椒每次100克以下 。干辣椒每次10克以下 。食用过量反而危害人体健康 。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜 ， 引起胃疼腹泻并使肛门烧灼刺疼 ， 诱发胃肠疾病 ， 促使痔疮出血 。
主食选粗粮：怎样吃辣椒不上火呢 ， 其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况 ， 因为其膳食纤维含量丰富 ， 可预防由肠胃燥热引起的便秘 。玉米或白薯就是不错的选择 。此外 ， 薏米也可去燥 ， 若辅以百合熬粥 ， 功效更明显 。
烹调方法：在烹制方法上注意 ， 辣椒需食得其法 ， 才能摄取应有的营养素 。营养师建议 ， 生食最为有益 ， 因为椒类所含的维生素C较不稳定 ， 储存过久或烹调过熟会容易流失 ， 故应趁新鲜时生食 ， 或可加入沙律做配菜 。切记在烹调最后的程序才加入 ， 这样才可避免营养的流失 。
辣椒与凉性食物烹调：如果真的是很想吃辣椒的话 ， 最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调 ， 像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等 ， 可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒 ， 尤其适合胃热的人吃 。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿 ， 或在烹调辣菜时加点醋 ， 也可缓解上火 。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火 。
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