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中国人的饮食或饮食习惯存在致命“缺陷”
1、中国人大多吃得过咸 。据统计 ， 全国人均吃盐量为每天10克以上 ， 其中以东北人最高 ， 达18克 。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下 。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率 。
2、中国人吃味精过多 。增加了人体对钠的摄入量 ， 而钠元素对人体有害 。因此 ， 吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精 。
3、中国人的吃饭方式多为集体进餐 。又喜欢相互夹菜 ， 这增加了疾病的传染概率 。
4、中国人喜欢吃动物内脏 。动物内脏中含有较多的胆固醇 ， 而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素 。
5、中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法 。喜欢吃炒菜和油炸食品 ， 这增加了患癌症的机会 。
6、中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉 。吃白肉的比例较小 。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加 ， 这是好现象 。
7、中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品 。这不仅增加了盐的摄入量 ， 且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐 ， 还增加了患癌症的机会 。
8、中国人喜欢吃各种卤肉 。但制做卤肉时加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性温燥 ， 容易让人上火 ， 而且由于其中含有一定量的黄樟素 ， 有一定的诱变性和毒性 ， 容易致癌 。所以 ， 患有各种炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉 。
9、中国人喜欢大摆宴席请客 。人们习惯于在宴席上饮大量白酒 ， 或暴饮暴食 ， 或烟酒同时来 ， 有些地区还有布菜的不良习俗 。这些习惯不但造成浪费 ， 而且对身体健康极为不利 ， 容易诱发多种疾病 。
10、中国人喜欢吃动物内脏 。动物内脏中含有较多的胆固醇 ， 而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素 。
11、中国人偏爱零食小吃 。这是不少女人、年轻人的最爱 ， 平时主食不吃好 ， 偏偏要去吃这些零食小吃 ， 要么是口味 ， 要么是所谓的减肥 。据医生称 ， 长期吃坚果也容易带来消化道黏膜的损坏 ， 容易引发食管方面的肿瘤 。
12、中国人喜欢吃剩饭剩菜 。这在一些老人当中特别普遍 ， 由于习惯了节俭 ， 所以一有剩饭剩菜就舍不得扔掉 。
13、中国人喜欢吃野味 。现在到处的野味馆盛行 ， 有的人真是什么都敢吃 ， 而且还以吃珍稀保护的野生动物为嗜好 ， 这样的吃法真让人可怕 。
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