做法：
洗净猪肚 ， 先用开水烫一下 ， 再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可 。食用时加少许的食盐调味 ， 以渴汤为主 。
工艺提示：橄榄又称青果 。
相关人群：本菜适宜怀孕末期食用 。
文章插图
食谱营养
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等 ， 是一种硬质肉果 。初尝橄榄味道酸涩 ， 久嚼后方觉得满口清香 ， 回味无穷 。我国隆冬腊月气候异常干燥 ， 常食点橄榄有润喉之功 。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料 ， 有舒筋活络功效 。中医素来称橄榄为“肺胃之果” ， 对于肺热咳嗽、咯血颇有益 。
健康提示：
1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳 ， 效果明显 。
【孕妇食谱：青果炖猪肚的做法】 2.产前最后1周服用1次即可 ， 可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题 。
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