豆浆中有植酸 ， 植酸这个东西会和某些矿物质结合 ， 生成不溶性的物质 ， 影响矿物质的吸收 。但是 ， 也是最新的研究发现 ， 植酸同样有一定的抗癌功效 。再说了 ， 豆浆中的植酸本来就微乎其微了 ， 根本不足为虑 。
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豆浆富含膳食纤维助排毒-喝豆浆的好处
豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸
现在是谈油色变的年代 。现代人吃入了太多太多的油 ， 肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油 ， 铺天盖地的油 ， 简直是把人淹没了 。随之而来的 ， 高血脂、高血压、冠心病之类的病也是与日俱增 ， 而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系 。美女们更是视油为毒物 ， 唯恐身上多那么一两肉 。
事实上 ， 虽然表面上 ， 油的摄入大大超标 ， 但是现在大家超标的只是油里面的一种——饱和脂肪酸 ， 其他的如不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸 ， 却都是远远不足 。所以 ， 现代人的摄入脂肪的情况是 ， 不但不能减少 ， 还应该增加 ， 只不过应该增加的是不饱和脂肪酸 。而豆浆就可以为我们补充这些脂肪 。
豆浆的脂肪含量有20%左右 ， 但是 ， 在这部分脂肪中 ， 竟然有80%左右都是不饱和脂肪酸 。也就是说 ， 如果我们以豆浆中的脂肪为每日的脂肪来源的话 ， 我们根本不必担心脂肪超标的问题 ， 甚至可以说是多多益善 。当然了 ， 这只是一种假设 ， 因为我们也不可能完全靠豆浆来补充脂肪 ， 豆浆中脂肪总的含量毕竟是少的 。但是 ， 只要我们多喝一杯豆浆 ， 就能多摄入一些不饱和脂肪酸 。所以 ， 喝豆浆来补充脂类是十分有益的 。
大家都知道胆固醇是心血管疾病类的元凶之一 ， 所以 ， 适当减少饮食中胆固醇的摄入 ， 减少体内胆固醇的含量 ， 是现在很多人需要干的事 。而我们现在喜欢吃的很多食物中 ， 都有很多胆固醇 ， 比如鸡蛋、肉类、蛋糕、冰激凌、牛奶之类的 。豆浆却恰恰相反 ， 不但不含胆固醇 ， 还含有能降低体内胆固醇的植物固醇 ， 这又是豆浆脂肪的一个优势 。
另外 ， 豆浆中的大豆卵磷脂又是大脑的营养素 ， 非常适合儿童以及老年人 。对于工作需要强脑子的成年人也是必须的 。
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