灭菌乳一般采取高温灭菌 ， 温度在100℃以上 ， 经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌 ， 可以把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死 。在经过无菌状态下的灌装 ， 可以再常温状态存放 。
文章插图
不同包装的牛奶功效不同-教你选健康的牛奶
以牛奶包装看
站在购奶区那 ， 可以看看各式各样的牛奶 ， 当然包装也不近同 ， 细看下发现 ， 牛奶包装一般外形有塑料袋装、盒装、塑料瓶装 。
以杀菌方式看
拿起牛奶可以看到上边的牛奶杀菌种类不同 ， 可分为三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、保持灭菌乳 。
灭菌乳：
采用复合塑料袋、纸塑复合包装、铝箔复合包装 ， 有枕型、砖型等形式 。这类包装有较好的阻断性能 。
利：灭菌乳一般采取高温灭菌 ， 温度在100℃以上 ， 经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌 ， 可以把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死 。在经过无菌状态下的灌装 ， 可以再常温状态存放 。携带、饮用方便、可远距离运输 。
弊：由于是高温处理 ， 所以会损失部分风味成分 ， 口感比较浓厚 ， 失于原味奶的口感 。B族维生素损失20%-30% 。（当然 ， 目前也有很多人不喜欢喝巴氏灭菌乳 ， 觉得口感不好 ， 类似水 ， 而且膻味比较重 。所以要根据个人需要以及口味购买） 。
巴氏灭菌乳：
一般采用比较简单的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶装 。一般采用塑料袋为聚乙烯材料 。
利：巴氏杀菌温度不会超过100℃ ， 一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间杀菌 。由于采取低温巴氏技术、所以风味纯正 ， 营养损失少 ， 最大限度的保留了原奶的味道 ， 新鲜感强 。B族维生素的损失仅为10% 。
弊：由于低温灭菌 ， 这样会杀死牛奶中的活性微生物 ， 但是细菌中的一些耐热微生物还是会潜伏在牛奶中 ， 一旦出现微生物喜欢的条件 ， 就会出来作乱 ， 所以这样的灭菌方式一般都会冷链运输储存处理 ， 携带不方便 。
持续灭菌乳：
采用复合塑料瓶、铝箔复合盒包装 。这类包装同样有较好的阻断性 。
利：基本同于灭菌乳 。
弊：也与灭菌乳类似 ， 甚至有的是二次灭菌形式 ， 所以对于营养物质损失更多一些 。
从保质期看
不同牛奶的杀菌方式不同 ， 对于保质期也是不同的 。一般可以分为周期、月期、半年期 。
推荐阅读
- 异地买车险有什么不同
- 赵丽蓉《如此包装》台词
- 健康食品包括哪些？研究表明健康食品并不昂贵
- 药学包含哪些专业
- 银行跨行转账多久到账
- 七星瓢虫住在哪里
- 电信宽带包年套餐有哪些？
- 湖南大学自考本科费用大概一年多少。不包括生活费。
- 2021法律规定的丧假中的直来自系亲属包括哪些人
- 不同数量玫瑰的含义 6朵玫瑰花代表什么意思是什么