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据说到湖北不吃这6大鄂菜 ， 就相当于白去 ， 你全都吃过吗？
湖北省位于长江中游 ， 四季分明 ， 气候温暖湿润 ， 热量、雨量充沛 ， 是一个好地方 。 湖北是著名的鱼米之乡 ， 各种新鲜的蔬菜瓜果一年四季都有 ， \"湖广熟 ， 天下足\" ， \"饭稻羹鱼\" 。
湖北是好客之省 ， 湖北美食全国出名 。 湖北菜 ， 又称楚菜、鄂菜 ， 是我国传统菜系之一 。 湖北各个地方的美食风味独特 ， 循历史上鄂菜特色 ， 被列为全国十大菜系之一 。 因此到湖北来了以后 ， 一定要尝尝湖北的特有美食 。
湖北的美食讲究鲜、嫩、柔、滑、爽 ， 擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法 ， 汁浓芡亮 ， 香鲜较辣 ， 适合大部分人的口味 。 今天给大家推荐几道湖北特色的美食 ， 到湖北来了以后 ， 一定要尝一尝 ， 不吃这鄂菜 ， 就相当于白去 。
第一道：排骨藕汤
排骨藕汤是湖北的特有美食 ， 洪湖的莲藕全国出名 。 用莲藕搭配排骨一起炖汤来喝 ， 肉藕香烂 ， 汤汁鲜美 ， 好喝美味 。
食材：1排骨2斤 ， 莲藕2节 ， 盐 ，胡椒粉 ， 葱花 ， 姜片 ， 料酒
做法：1新鲜的排骨切好后 ， 放在热水里焯水一下 ， 加入料酒去腥 ， 姜片 ， 煮沸后 ， 去掉上面的血末 ， 捞起 ， 备用 。
2炖锅里加入温水 ， 放进排骨 ， 姜片 ， 大火来煮
3莲藕去皮 ， 清洗 ，切块 ， 备用 。
4排骨煮沸后 ， 加入藕块 ， 中小火继续炖 ， 把食材煮烂
5起锅前 ， 加入胡椒粉 ， 盐 ， 葱花即可 。 这道汤尽量清淡 ， 少加多余调味料 。
第二道：黄陂三鲜
这道美食是武汉市黄陂区的地方传统名肴 ， 现在流传于湖北各地 。 三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称 ， 三样菜即可单独成菜 ， 也可三样合一 。 这道菜 ， 老少皆宜 ， 清爽可口 。 \"没有三鲜不成席 ， 三鲜不鲜不算好\" 。
给大家推荐一道三鲜的吃法 ， 菌菇烩三鲜 。 这样吃 。 口味清淡不油腻 。
食材：肉丸 ， 鱼丸 ， 肉糕 ， 黑木耳 ， 黄花菜 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 葱花 ， 姜 ， 香菇 ， 胡萝卜
做法；1提前把干木耳 ， 黄花菜用热水泡发 ， 清洗 ， 备用 。
2胡萝卜切片 ， 清洗 ， 香菇清洗 ， 撕开 ， 备用 。
3锅里放油 ， 爆香葱姜 ， 放进胡萝卜片 ， 翻炒 ， 加入木耳 ， 黄花菜 ， 香菇 ， 翻炒
4加入三鲜 ， 翻炒均匀 ， 加入温水 ， 大火来煮
5食材煮沸后 ， 加入一点淀粉勾芡水 ， 让汤更加粘稠
6起锅前 ， 加入盐 ，胡椒粉 ， 香油 ， 葱花即可 。
第三道：清蒸武昌鱼
