清水加热至40度 ， 放入干酵母 ， 搅拌均匀后静置5--10分钟！
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1. 清水加热至40度 ， 放入干酵母 ， 搅拌均匀后静置5--10分钟 。
2. 在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合 。
3. 一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状 。
4. 加入黄油用手揉到面团光滑 ， 10分钟左右 ， 盖上保鲜膜饧置1、5--2小时 。
5. 面团发至两倍大 ， 用食指插一个窝不回弹即可 。
6. 面团放到案板上揉 ， 案板上要撒上干面粉防粘 ， 将面团里的气泡排尽 ， 拉开薄膜状 ， 发酵好后轻揉即可 。
7. 揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米 ， 厚0.4--0.5毫米的饼底 ， 披萨盘底薄薄刷一层油 ， 将面饼平摊在披萨盘底 。
8. 将披萨盘放入冰箱冷藏一定时间定型备用 。
【披萨饼胚怎么做】
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