立秋节气人们都会贴秋膘，那么为什么立秋要贴秋膘?贴秋膘的菜谱有什么?下面是小编整理的为什么立秋要贴秋膘，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!
为什么立秋要贴秋膘?
1、古人为什么贴秋膘
【为什么立秋要贴秋膘 立秋如何贴秋膘】清朝时，民间流行在“立秋”这天以悬秤称人，那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，所以将体重与立夏时进行对比，看人们是否瘦了，从而得知健康与否 。由于当时日子不富裕，再加上夏季炎热的天气影响人们的胃口，经历“苦夏”人们大多会瘦，而瘦了当然需要“补” 。所以，当时补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘” 。
2、立秋为什么有贴秋膘习俗
贴秋膘紧跟在苦夏之后，也有苦尽甘来的意思 。在炎热烦躁的夏季，人们厌食、食不知味，常以稀饭、凉面度日，立秋后白天虽热，但夜晚凉爽，人们身上渐渐褪去湿粘不适之感，从心理上开始萌发要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”，把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘” 。
贴秋膘的菜谱有什么?
每到寒露过后，民间就会有“寒露贴秋膘”的习俗 。说到贴秋膘，那一定是离不开滋补的肉类或者蔬菜 。那寒露时节吃什么比较好呢?今天就给大家分享7种家常菜谱，做法简单，只需照着做给家人吃，每天都不重样滋补又营养 。喜欢的朋友可以看一下，欢迎收藏，希望可以帮助到您哦!
一、【猪肚山药汤】原料：猪肚，山药，葱头，红枣，枸杞，花生油，面粉，白胡椒，食盐，白醋，料酒 。制作:1、猪肚用刀切开，加入一勺花生油、一小搓面粉和几滴白醋，用力抓洗干净 。2、接着倒入1勺料酒，将猪肚焯水3分钟冲洗一下，再切成条状放入盘中 。3、砂锅里倒入猪肚，几粒白胡椒和适量清水，先大火熬炖45分钟4、紧接着倒入提前准备好的山药和红枣，转小火煮18分钟 。最后加入小半勺食盐，几粒枸杞和葱头起锅 。
二、【板栗烧鸡】原料：土鸡，板栗，红椒，香葱，大蒜，黄姜，米酒，蚝油，酱油，食盐，花生油制作:1、把新鲜板栗烫一下，再捞起剥掉外皮 。2、鸡肉和黄姜放入凉水中，开火焯水 。其他配菜也一起处理好 。3、锅热先倒入鸡肉用小火煸一下，再倒入蒜粒，葱头和红椒翻炒一下 。4、接着用一个碗接入小半碗清水，加入1勺蚝油，1勺米酒，小半勺食盐，几滴酱油搅拌一下倒入锅里 。5、最后开大火烧煮15分钟，焖至板栗和鸡肉收汁熟后就起锅装盘 。在上面撒点葱花，加点红椒即可 。
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