为什么立秋要贴秋膘 立秋如何贴秋膘( 二 )


三、【陈皮莲藕】原料:莲藕,陈皮,红糖,熟白芝麻,香葱,白醋,花生油制作:1、选用几节7孔的莲藕去皮并冲洗干净,一小搓陈皮冲浸泡15分钟 。2、莲藕放入砂锅中炖熟透后捞起,接着将莲藕切片摆入盘中 。3、锅里加入2勺清水,一块红糖,一小搓泡好的陈皮,开文火熬煮红糖融化,酱汁接近浓稠,就加入1小勺白醋和小半勺花生油再搅拌均匀 。4、最后趁热浇淋上熬好的陈皮红糖汁 。撒点葱花和熟的白芝麻即可上桌 。
四、【洋葱蒸牛肉】原料:牛肉,洋葱,香葱,生姜,蚝油,酱油,生粉,胡椒粉,纯花生油,食盐制作:1、牛肉洗一下切成片,加入一勺花生油,一勺生粉和一点点胡椒粉搅拌 。其他配菜也切好放入盘中备用 。2、接着倒入一半洋葱和香葱段用力抓匀,让洋葱汁和香葱汁更好地渗透到牛肉中,后放冰箱冷藏几个小时 。3、取一个小碗加入1勺蚝油,几滴酱油,1勺清水,小半勺食盐搅拌均匀 。4、洋葱摆盘,中间加入腌制好的牛肉,上面放入姜丝,然后浇淋调拌好的酱汁 。5、锅里水开后,放入牛肉,最后开大火蒸7分钟起锅,再撒点葱花即可 。
五、【豆腐鱼汤】原料:黑鲷鱼,豆腐,香菜,黄姜,红枣,枸杞,肥猪肉,食盐制作:1、肥猪肉洗一下再切成薄片,放入锅里,小火煸出猪油 。2、黑鲷鱼清理干净后,在鱼身两面再侧切几刀 。3、香菜清洗干净切段,豆腐切块,黄姜切片,红枣和枸杞过一遍水备用 。4、接着将肥油渣起锅,放入抹干水份的黑鲷鱼和黄姜,小火慢煎2面微黄 。5、再接着锅里加入温水,把豆腐倒入锅中 。放入红枣和枸杞用中火将汤煮至浓白 。6、最后加入小半勺食盐和一点香菜提味即可 。
六、【萝卜丸子】原料:白萝卜,梅头肉,油豆腐,枸杞,蚝油,花生油,食盐,胡椒粉,酸甜酱,白醋,白糖制作:1、梅头肉洗净后切成小块放入搅拌机中搅碎,加入一勺花生油,小半勺蚝油,一点胡椒粉和食盐搅拌均匀腌制备用 。2、白萝卜去皮洗干净后刨成丝切碎 。3、油豆腐对半切开,掏出里面的豆腐碎 。腌制好的肉馅倒入白萝卜中搅拌均匀,再捏成一个个萝卜丸子,放到油豆腐皮上面 。然后将枸杞洗净,再放入萝卜丸子上方 。4、水烧开后,摆上蒸托,将萝卜丸子放入锅里,开大火蒸13分钟后起锅 。6、最后浇淋提前熬制好的酸甜汁即可(酸甜酱2勺,白糖2勺,白醋1勺) 。
七、【生蚝炒鸡蛋】原料:生蚝,鸡蛋,韭菜,胡萝卜,生粉,酱油,蚝油,大蒜,生姜,食盐,花生油制作:1、生蚝加入一勺生粉反复抓洗2遍,大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用 。2、碗中打入3个鸡蛋,取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中,并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀 。3、锅热加入一勺花生油,倒入鸡蛋液,翻炒熟后起锅 。4、接着等锅里油温热后,倒入蒜末和姜末一起小火爆香后,倒入生蚝和浆水(碗中加入一小勺耗油,小半勺生粉和酱油搅拌均匀)5、最后焖煮3分钟后收汁,倒入鸡蛋翻炒1下出锅,撒点胡萝卜粒做配色即可 。

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