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不温不火的黄茶，都有什么品种呢？

茶知识

大众都知晓中国有六大茶类 ， 而六大茶类之中 ， 黄茶异常低调 ， 但实际上黄茶的历史很是久远 ， 唐代时是宫廷御用 ， 清朝时更是巅峰时期 。
在清朝 ， 黄色是皇室的着色 ， 平民百姓是不可以使用的 ， 黄茶主要是做为贡茶进贡给皇帝 ， 平民百姓很难接触 。
那时候黄茶产量非常少 ， 而且黄茶的制作工艺也比较复杂 ， 制茶分寸极难掌握 。 如何泡制黄茶 ， 关键在于三点：口感醇厚、味道甘甜、黄汤颜色 。 后来由于技术遗失等原因 ， 黄茶发展受阻 。 如今仍是不温不火的状态 。
三大等级
总的来说 ， 从其等级来讲 ， 黄茶其实也就三类：黄芽、黄小茶以及黄大茶 。
黄芽主要采撷自清明前后的一芽一二叶 ， 精细度较高 。 黄小茶在四月中下旬采摘 ， 为较为粗大一些的一芽二三叶 。 而黄大茶的则更为豪放一些 。
原料等级的差异 ， 在茶的上也会有所反映 ， 就好比西湖龙井 ， 明前明后的价格差异大是一个道理 。 通常 ， 原料较为鲜嫩的黄芽、黄小茶相对较高 ， 黄大茶的价格就比较亲民了 。
【不温不火的黄茶，都有什么品种呢？】“黄汤黄叶” ， 便是黄茶最为显著的特征 ， 冲泡黄茶时可直观的感受到 。
茶性温和 ， 茶感醇厚 ， 鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香 ， 醇和回甘 ， 渗透力强 。
黄茶属于微发酵茶 ， 发酵程度在10%左右 。 只需妥善存放 ， 黄茶的甜香会随着时间的累计而愈发浓郁 。
实践证明 ， 黄茶不需要冰箱冷藏 ， 只需常温、避光、干燥储存即可 ， 其香气、滋味经久不散 。
黄种
君山银针：黄芽茶之极品 ， 其成品茶 ， 外形茁壮挺直 ， 重实匀齐 ， 银毫披露 ， 芽身金黄光亮 ， 内质毫香鲜嫩 ， 被誉为“金镶玉” 。 汤色杏黄明净 ， 滋味甘醇鲜爽 ， 香气清雅 。 在国际和国内市场上都久负盛名 ， 身价千金 。
特点：茶形紧实挺直 ， 芽身金黄、色泽润亮 ， 香气高 ， 汤色杏黄清澈 ， 茶味爽甜醇厚 ， 叶底嫩黄明亮 。
四川蒙顶黄芽：产于四川省名山县蒙山 。 蒙山产茶的历史十分悠久 ， 蒙顶茶自唐至明清 ， 都是有名的贡茶 。 至今许多茶庄还悬挂“扬子江中水 ， 蒙顶山上茶”的对联 ， 可见蒙顶茶影响之深远 。
特点：茶型扁直 ， 芽毫毕露 ， 茶色色泽微黄 ， 甜香浓郁 ， 汤色黄亮 ， 叶底嫩黄匀亮 。
远安黄茶：远安县古属峡州 ， 唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载 。 据载 ， 鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值 ， 产量甚微 ， 当地村民见茶香味浓 ， 便争于相引种 ， 遂扩大到山前屋后种植 ， 从而得以发展 。 现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖 。
霍山黄芽：霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带 ， 其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪；姚家畈的乌米尖 ， 即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳 。
海马宫茶：海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡 。 海马宫茶采于当地中 ， 小群体品种 ， 具有茸毛 ， 持嫩性强的特性 。 谷雨前后开采 。 采摘标准：一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶 ， 三级茶为一芽三叶 。

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