食材：河粉300克、牛肉80克、绿豆芽20克、韭黄30克、葱段1碟、鸡蛋1个、淀粉1勺、老抽3克、生抽半勺
【干炒牛河的做法】
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步骤：
1、韭黄切段 。 牛肉洗净切片 ， 放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀 ， 放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀；
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2、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛肉迅速滑散 ， 变色后盛出待用；
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3、锅中留底油 ， 放入韭黄爆香 ， 加入河粉翻炒均匀 ， 放入豆芽炒至断生 ， 加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干 ， 颜色均匀 ， 即可关火盛出 。
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