西餐基础礼仪知识 西餐用餐的基本礼仪有哪些( 二 )


9.吸烟:即使在吸烟区用餐 , 用餐期间吸烟也不可取 , 吸烟会影响他人的食欲 , 而且和整个气氛也不和谐 , 应该等到用餐结束后再吸烟 , 还应记住:不要用盘子当烟灰缸 。
10.物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上 , 钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上 。总之 , 凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上 。
简述西餐用餐礼仪
1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以方便使用餐具为佳 。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄,将餐巾轻轻放在腿上 。
2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西的左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中 。使用刀时,刀刃不可向外 。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中 。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下 。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴;更不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜 。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上 。
3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话 。
4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼 。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音 。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹 。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可 。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘碗、中,匙把指向自己 。
刀叉的使用方法
(1).西餐进餐时一般以右手拿刀 , 左手拿叉 。如果用左手拿叉不方便 , 也可以使用右手 。
(2).用餐中 , 有事而离席时 , 宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上 。用餐结束后 , 则是平行的斜放在盘上一侧 。
喝汤的礼仪
(1).西餐的汤分为清汤及浓汤 , 较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯 , 供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘 。
(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食 。
(3).西餐喝汤时 , 不能发出声音 。用汤时 , 不可用嘴将汤吹凉 。可轻轻摇动汤使其稍凉 。
(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上 , 或是放在盘中 。将汤匙的柄放在右边 , 而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此 。


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