正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物 ， 因此我们可以看见 ， 在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉 。接下来是汤 ， 鱼 ， 主菜 ， 沙拉(嗯哼 ， 沙拉这时候成了主菜后上了) 。因此 ， 盘子左边从外到内便是：吃鱼的叉子 ， 吃肉的叉子 ， 吃沙拉的叉子 。而右边从外到内则是牡蛎叉子 ， 汤勺 ， 吃鱼的刀子 ， 主菜刀 。
杯子也升级到4-5个 ， 由大到小顺着放 ， 最小的放最边上 ， 最大的用来喝水 ， 然后是喝红酒的 ， 喝白酒的(通常是香槟) ， 喝雪莉酒的…菜肴结束还有甜点 ， 甜点的叉子和勺则单独摆在餐盘上方(图里面没显示) ， 有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边 。
根据摆放 ， 用餐的时候从最外面的一路换到最里面的 ， 顺序千万别错 。当吃着吃着吃不动想歇会儿的时候 ， 可以把刀叉成八字摆在盘子里 ， 脏的刀叉可千万别直接搁在桌布上 ， 那样会很不礼貌哦 。
西方人吃饭的讲究很多 ， 单从餐具上就有时候弄得人头晕 。据说以前讲究的大户吃饭 ， 还有专门的西柚勺 ， 瓜勺 ， 果酱勺 ， 肉羹勺 。
西餐宴会礼仪3
按照西方国家宴会的形式、用餐方式、风味菜点而举办的宴会 。西餐宴会的礼仪要求如下:
1、西餐餐台按照长台形布置,简洁、明快 。
2、西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌 。
3、西餐餐具为刀、叉、匙,按西餐进餐习惯应当右手拿刀,左手持叉,由左手将食品送入口中 。不同形状、不同大小、不同规格的刀叉为不同食品之餐具,应仔细区别 。
4、西餐的上菜顺序与中餐不同,以冰水、开胃菜、汤、海鲜、肉食、主菜、甜食、水果、咖啡、红茶为先后顺序 。
5、西餐酒类较多,不同的酒选用不同的酒具与不同的菜肴搭配,要注意学习和掌握 。
6、西餐进餐讲究文雅而有风度 。席间不宜大声谈笑,进餐时尽量不发出声响 。
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